Сидр

Лабораторный контроль является надежным инструментом системы управления качеством на любом предприятии по выпуску пищевой продукции, включая алкогольные и безалкогольные напитки. Независимый консультант в области производства напитков, кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев написал для Profibeer статью в двух частях об основных методах анализа и их значении в ходе технологического контроля при изготовлении сидра. Публикуем первую часть.

Организатор фестиваля I Love Cider Алина Локтева сообщила, что ей не удалось согласовать дату проведения события — 15 июля. Из-за новых требований к самому фестивалю и организаторам его попытаются перенести на август. Однако дата и площадка по-прежнему не известны.

Аналитики NielsenIQ подсчитали, как первый летний месяц сказался на продажах сезонных товаров, в том числе пива.

За год продажи сидра в России в литрах выросли на 31%, подсчитали в исследовательском холдинге «Ромир». Такой всплеск связан с ростом количества покупателей напитка.

Комитет Госдумы по экономической политике после массового отравления суррогатным алкоголем рекомендовал рассмотреть ряд мер в целях ужесточения регулирования оборота пива и сидра.

Национальная ассоциация производителей традиционного сидра (НАПТС) обратилась к президенту России Владимиру Путину с предложениями, которые помогут защитить потребителей от фальсификата и помочь развитию отечественного производства традиционного сидра.

Объем продаж сидра в России с 5 по 11 июня 2023 года снизился на 37% в натуральном выражении по сравнению с предыдущей неделей и на 32% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсчитали в компании «Эвотор».

Фестиваль I Love Cider 2023, который должен был пройти в Москве 17 июня, перенесён. Об этом сообщила организатор фестиваля Алина Локтева.

Сенатор Айрат Гибатдинов возмутился готовящимся проведением фестиваля «Я люблю сидр» из-за массового отравления напитком «Мистер Сидр». Он попросил мэра Москвы Сергея Собянина вмешаться и отменить фестиваль.

Национальная Ассоциация производителей традиционного сидра (НАПТС) прокомментировала массовое отравление напитком «Мистер Сидр», унесшее жизни 32 человек, и принесла соболезнования семьям пострадавших. Члены ассоциации задаются вопросом, на каком основании производитель называет сидром напиток, в составе которого отсутствует яблочный сок. Организация направила в РАР запрос с просьбой разъяснить, каким образом был зарегистрирован продукт, содержащий слово «Сидр» в наименовании, но изготавливаемый по ГОСТ Р 55292-2012 «Напитки пивные».

Президент «Абрау-Дюрсо» Павел Титов рассказал о том, что экспорт пришлось сократить в два раза и в натуральном выражении, и в деньгах. Из зарубежных рынков у компании сейчас остаются страны ЕАЭС, Израиль и Китай. О китайском рынке алкоголя он высказался подробнее.

Российские сидродельни Rebel Apple и «Трубачеевка» стали призёрами престижного международного конкурса сидра GLINTCAP.