История пива

0 4267
15.07.2020
В Москве одобрен проект застройки Бадаевского пивзавода

В Москве одобрено архитектурно-градостроительное решение по проекту жилого комплекса на территории Бадаевского завода в центре города, сообщили в пресс-службе Москомархитектуры.

0 8683
25.06.2020
Степенный и насыщенный: как сварить браун-эль по-бельгийски

Нестандартный подход и отточенное годами мастерство бельгийских пивоваров заставляет отказаться от шаблонных представлений о браун-эле как об одном из самых скучных стилей. Как это происходит, рассказывает Джефф Алворт в журнале Craft Beer & Brewing.

0 3030
18.06.2020
В Грузии присвоили статус памятника пиву, сваренному по старинному рецепту горцев

Старинному рецепту варки пива и типу традиционного грузинского костюма для мужчин чоха-ахалухи в Грузии присвоен статус нематериального памятника культурного наследия страны. Указ, подписанный генеральным директором Национального агентства по охране культурного наследия Грузии Николозом Антидзе, 17 июня был опубликован в «Законодательном вестнике».

0 3411
18.06.2020
Как историки пива запечатлевают влияние Covid-19 на пивную отрасль

Пивная отрасль США сейчас переживает сильнейшее потрясение со времен Сухого закона. О том, кто и зачем собирает карантинные банки, плакаты и записывает реальные истории очевидцев, рассказывает журнал Atlas Obscura.

0 4183
15.06.2020
Каким должен быть настоящий берлинер-вайссе

О том, как берлинская Schneeeule борется за возрождение традиционного берлинер-вайссе смешанного брожения, рассказывает Craft Beer & Brewing.

0 8860
05.06.2020
Как живёт Чарли Папазян, школьный учитель, начавший крафтовую революцию

Корреспондент журнала Смитсоновского института Мэтью Шаер рассказал о том, как Чарли Папазян закладывал основу современной крафтовой индустрии.

0 7256
27.05.2020
Как «Чёрный мор» создал культуру британских пабов

Для баров с многовековой историей пандемия не в новинку: за время существования они столкнулись с рядом кризисов, эпидемий и войн. О том, как зарождалась и развивалась культура пабов Великобритании, рассказывает журнал Atlas Obscura.

0 8885
20.05.2020
Ферментация плесневыми грибами и экстрактивность свыше 40%: как восстанавливают исторический гданьский стиль пива Jopenbier

Современные пивовары активно ищут рецепты исторических стилей пива, чтобы дать им новую жизнь. Так, в прошлом исключительно региональные стили (например, немецкие Berliner Weisse или Gose) в наши дни приобрели мировую популярность. В польском городе Гданьск на протяжении веков существовали свои уникальные стили пива, самыми известными из которых были Jopenbier (Jopejskie beer), Danzigerbier (Starogdańskie), Tafelbier (Table beer) и Krollinger (кислое пиво). Восстановить старинные технологии и снова начать производство почти забытого пива решила команда гданьской пивоварни PG4. Об их опыте для портала Profibeer написал Алексей Черныш, пивовар и представитель Caspary GmbH в России.

0 5962
11.05.2020
В Мексике нашли сосуды для пива доколумбовых времён

Двенадцать лет назад в мексиканском штате Халиско во время раскопок обнаружили несколько массивных ёмкостей, предназначение которых археологам сначала было неясно. Но анализ показал, что в них делали традиционное кукурузное пиво.

0 7738
08.05.2020
Австрийские ученые нашли древнейшее в Европе пиво

Австрийские ученые разработали новый метод, позволяющий выявить следы солода в древних археологических находках, и с его помощью попытались выяснить, когда в Европе начали варить пиво. О результатах открытия, опубликованных в журнале PLOS One, рассказывает «Популярная механика».

0 4183
17.04.2020
Pabst-ett: чем занималась Pabst во время сухого закона

Чтобы остаться на плаву во время сухого закона, американские пивоварни чего только не делали: мороженое и грузовики, керамику и соки. О том, как Pabst наладила производство сыра, и о том, что потом стало с сырами Pabst-ett, в журнале Atlas Obscura рассказывает Марк Хей.

0 5710
06.04.2020
Каким был американский лагер до сухого закона

Современные массовые американские лагеры часто называют безвкусными и считают чем-то недостойным внимания. Однако не всегда они были такими: во времена до сухого закона пиво было чисто солодовым и выраженно охмелённым, что проявлялось во вкусе и аромате. Результатами исторических изысканий и реконструированным рецептом лагера более чем вековой давности делится Джек Хорземпа.

01 июля 2022
Craft Beer Helsinki 2022

Craft Beer Helsinki – это великолепный фестиваль крафтовой культуры, который пройдёт в июле 2022 года в Хельсинки, в Rautatientori.

02 июля 2022
IV фестиваль «Горький Крафт» (Нижний Новгород)

2-3 июля на Красной слободе пройдет пивной фестиваль «Горький Крафт».

07 июля 2022
VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России» (Липецкая область)

Союз ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции совместно с Союзом производителей сырья для алкогольной продукции и Союзом селекционеров, генетиков и семеноводов 7-8 июля 2022 года проведут в Липецкой области VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Лучшее
0 29824
Мнение: почему пивовары должны правильно определять стили своего пива