Стили

Витбир родился 13 марта 1966 года — или, точнее сказать, возродился. Об истории этого некогда исчезнувшего, а теперь популярного по всему миру бельгийского стиля пива в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джефф Элуорт.

Пивная соцсеть Untappd провела очередное обновление: добавлены почти два десятка новых стилей, в том числе и томатный гозе. Изменения вступили в силу 2 января 2024 года.

20 лет назад слова «пиво» и «смузи» нельзя было представить себе в одном предложении, а не то что рядом друг с другом. А сегодня смузи-революция уже свершилась: кто-то их любит, кто-то считает, что у пива должен быть вкус пива, но равнодушных к этому стилю нет, и пришли смузи всерьёз и надолго. О том, как сварить смузи-саур дома, рассказывает Дэн Руссо.

Как рассказал модератор российского Untappd Павел Логвинов, по итогам голосования модераторов было принято решение выделить томатные гозе в отдельный стиль.

Многие домашние пивовары уже освоили технологию кеттл-саур, однако и в традиционном способе производства берлинер-вайссе и гозе нет ничего, что нельзя было бы реализовать дома. Майкл Тонсмейр, автор блога The Mad Fermentationist, делится своим опытом производства берлинер-вайссе и гозе.

Сухое и освежающее пиво, напоминающее популярные японские лагеры, всё чаще появляется в арсенале крафтовых пивоварен. О том, чем пиво с добавлением риса отличается от стандартных международных лагеров, и о том, как сварить его дома, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Охмелённые лагеры — уже далеко не новое явление, однако в последнее время появилась свежая тенденция, в которой питкость пильзнеров объединяется с выразительным охмелением в стиле западного побережья. Станет ли вест-кост пильзнер новым хитом, объединяющим лучшее из двух миров? В журнале Craft Beer & Brewing об этом стиле рассказывает Кейт Бернот.

Традиционный чешский лагер можно попробовать не только в Чехии —  Райан Пахмайер в статье для журнала Zymurgy рассказывает, что поможет домашнему пивовару в воссоздании стиля.

Из-за прекращения работы пивоварни Anchor Brewing её знаковый стиль — паровое пиво — может оказаться под угрозой.

Ассоциация американских крафтовых пивоварен Brewers Association выпустила обновлённую версию руководства по стилям пива.

Традиционное британское пиво требует от пивоваров больше усилий, больше ингредиентов и больше терпения. Рэнди Мошер детально изучил рецепты барливайна из прошлого, восстановил и обновил их.

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.