Стили

Немецкий шварцбир, питкий и одновременно насыщенный, странным образом подходит и для лета, и для зимы и адаптируется к любой обстановке. Об истории этого стиля и особенностях его производства в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джефф Элуорт.

IPA в духе первой волны американского крафтового пивоварения сегодня кажутся устаревшими. Но что, если взять поменьше карамельного солода, новые штаммы дрожжей и обновить классику с использованием современных технологий? О том, как взять лучшее из обеих эпох, в журнале Craft Beer & Brewing рассуждает Рэнди Мошер.

Пришло время по-новому взглянуть на американский пейл-эль, считает Джош Уэйкерт. О том, как сварить пиво в этом сбалансированном и питком стиле и избежать свойственных ему проблем, он рассказывает в журнале Craft Beer & Brewing.

История бельгийского блонд-эля сравнительно короткая, но у этого стиля много поклонников по всему миру. О том, как сварить дома это светлое пиво с деликатным и одновременно узнаваемо бельгийском характером, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Пшеничное пиво в американском стиле — не самый популярный вариант использования потенциала пшеничного солода. Однако это лёгкое и питкое пиво отлично подходит для лета, в том числе как основа для фруктовых сортов. О том, как сварить такое пиво дома, в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Чёрный барливайн, объединяющий в себе черты ячменного вина и стаута заставил пивоваров и биргиков по-новому посмотреть на этот стиль. О том, как пивовары добиваются настоящего богатства вкусов, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джерри Фагерберг.

Копчёное, сильно охмелённое, но не очень крепкое пиво под названием skibsøl — «корабельное пиво» – некогда было важным элементом рациона датских моряков. Этот старинный стиль до сих пор сохранился в Дании и нашёл своих поклонников за её пределами, рассказывают в журнале Craft Beer & Brewing Ларс-Мариус Гарсхоль и Джо Станге.

Янтарный эль, появившийся в США на волне расцвета микропивоварен, в своё время выделялся на фоне светлых лагеров, а с изменением подхода к пивоварению и созданием множества более ярких стилей он потерял популярность. Однако сегодня американские крафтовые пивовары по-новому подходят к этому стилю. О том, какой облик сегодня приобретает некогда карамельно-сладкий эль, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джефф Элуорт.

Хотя красный эль в стиле западного побережья не включён в стилевые руководства, но, по мнению некоторых пивоваров, он вполне имеет право на жизнь. Как сварить охмелённый красный эль, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джош Уэйкерт.

Пильзнер — это одновременно хорошо известный и недопонятый стиль. О том, как классическое чешское и немецкое пиво в крафтовую эру дало начало целой плеяде стилей, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Опытные любители российского крафтового пива уже давно не сомневаются в умениях наших пивоваров повторить и превзойти образцы классических стилей. Но никуда не девается группа потребителей, считающих, что в России хорошего пива не сварить — потому что вода другая, руки не те, да и вообще такова наша судьба — вечно глядеть на заграничные наклейки.

Кёльш — это не просто светлый эль, сброженный подходящими немецкими дрожжами, объясняет евангелист этого стиля, американский пивовар Кори Блоджетт. Своими секретами настоящего пива в кёльнском стиле он делится в журнале Craft Beer & Brewing.