Бары и магазины

← Обратно к новостям
17 апреля 2020, 10:48 — ПРАЙМ

Продажи магазинов пива и сопутствующей продукции снизились на 12%

Продажи магазинов пива и сопутствующей продукции снизились на 12%

По данным компании - оператора онлайн-касс «Эвотор», из-за коронавируса заметно сократилось число работающих продовольственных магазинов, а также специализированных алкогольных и пивных торговых точек. Также снизился их оборот.

Продажи магазинов пива и сопутствующей продукции снизились на 12%, а число магазинов — на 14%. Выручка алкогольных магазинов снизилась на 16%, а число их сократилось на 18%. Табачные магазины потеряли треть выручки, временно закрыто 20% точек. Оборот продуктовых магазинов шаговой доступности сократился на 30%, закрыто 27% магазинов.

Среди ресторанов продолжают работать только те, которые продают еду навынос. Закрыто 28% пекарен. Общая выручка в сегменте сократилась на 62%.

Аналитики «ВТБ Капитал» подсчитали, что на неделе с 6 по 12 апреля поток покупателей в продовольственной рознице сократился — от минус 25% в магазинах шаговой доступности до минус 50% в гипермаркетах.

Чтобы компенсировать отток покупателей и привлечь средства для пополнения запасов продукции, продуктовые ретейлеры повысили цены, что позволило крупнейшим и наиболее эффективным из них добиться ускорения роста выручки в апреле. Но аналитики не берутся делать прогнозы о сроках восстановления рынка: в значительной степени это зависит от сроков отмены карантина, его влияния на уровень потребительского спроса и поддержки сектора со стороны государства.

Поделиться
Смотрите также
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Пивные бокалы: руководство начинающего биргика