Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямПродажи крафтового пива в сети «ВинЛаб» выросли более чем на 150%

Компания Beluga Group подвела итоги продаж в 2022 году в сети магазинов «ВинЛаб». В целом объём продаж вырос на 52,3% по сравнению с прошлым годом, трафик увеличился на 37,1%, а средний чек покупки — на 11,1%.
Рост показали все виды алкоголя. Продажи пива и пивных напитков увеличились на 46,7%, при этом продажи крафтового и вкусового пива выросли на 154,8% благодаря значительному расширению ассортимента.
Максимальные темпы роста показал премиальный крепкий алкоголь: продажи джина выросли на 155%, бренди — на 105%, рома — на 78,6%. Двузначную динамику с уже высокой базы показали категории водка (+34,4%), виски (+43,9%) и коньяк (+38%). Минимальный рост отмечен в категории «Настойки» (+17,1%). Шампанские и игристые вина показали прирост 74,8%, тихие вина — 63,4%.
Число магазинов сети «ВинЛаб» выросло на 35% и превысило 1 350 магазинов, новые торговые точки были открыты преимущественно в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге.
Продолжилось динамичное развитие направления e-commerce: объем продаж по системе click & collect увеличился на 115%, а количество выданных заказов — на 171%, до более чем 1,2 млн заказов. Доля онлайна в общем объеме продаж сети в 2022-м году увеличилась до 6,64% против 4,7% в 2021-м, а в столичных регионах — до 11,1% против 9,5%.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться