RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным компании NielsenIQ, в российских торговых сетях всё сильнее развивается тренд на собственные торговые марки из более высоких ценовых сегментов.
Такая продукция уже конкурирует не только с акционными марками или товарами первой цены, но и с более дорогими брендами.
Эту тенденцию аналитики наблюдают в том числе в категории пива: премиальные частные марки вдвое опережают среднюю динамику. Так, в 2022 году на долю собственных марок в категории пива приходилось 4,4%, в 2023 — уже 5,5%. При этом рост продаж премиальных частных марок составил 59,9%, что вдвое больше, чем у собственных марок среднего и эконом-сегмента (31,8% и 31,5% соответственно).
Аналитики NielsenIQ предполагают, что эта тенденция может стать хорошим стимулом к дальнейшему развитию СТМ на рынке, так как отвечает одному из главных запросов со стороны покупателей, 52% которых считают, что улучшение качества частных марок больше всего влияет на рост покупок в этом сегменте в будущем.
По итогам 2022 года на пиво приходилось 6,7% продаж собственных торговых марок. Потребители стали отдавать ему предпочтение на 40% чаще.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться