Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Бары и магазины
← Обратно к новостям«Магнит» протестирует формат алкомаркета

В ближайшее время сеть «Магнит» откроет в Самаре магазин нового формата — алкомаркет «Магнит вечерний». Его площадь составит 200 кв. м, а ассортимент — 2,5 тыс. наименований.
Основу товаров составят продукция собственных марок и прямого импорта, а также кондитерские изделия, снеки, орехи, сухофрукты, средства гигиены и кофе навынос.
Около 3-6 месяцев новый формат будет тестироваться, после чего и будет принято решение о дальнейшем развитии сети. Сегодня компания рассматривает и пробует самые разные форматы. Как утверждают эксперты, это связано с потерей 50% выручки в первом квартале 2019 года и накопившимся чистым долгом по состоянию на 31 марта до 182,6 млрд руб. Однако эксперты считают, что новой сети будет сложно конкурировать с уже существующими, поэтому выгоднее было бы продавать алкоголь в уже развитых форматах:
— Бесконечно развиваться в продовольственном формате невозможно. Сейчас федеральные сети будут искать новый формат алкомаркетов, — считает гендиректор ЦИФРРА Вадим Дробиз.
Он также подчеркнул, что не уверен в развитии сети после эксперимента, поскольку магазины у дома приносят больше выручки. Алкомаркеты «Магнита» могут окупаться до четырех лет. При том, что более дешевая сеть «Красное и белое» — за 1,5 года.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться