Бары и магазины
← Обратно к новостямКатолические монахини открыли в Испании бар для паломников

Католические монахини открыли бар в испанской Стране Басков рядом со святилищем, которое посещает множество паломников.
Святилище Богоматери Эстибалис находится в 10 километрах от города Витория, оно включено в список культурных ценностей Испании. За долгую историю здесь располагались монастырь, больница для паломников, идущих по Пути святого Иакова, а в годы упадка — склад и частный дом. В святилище хранится образ Богоматери Эстибалис, которая является покровительницей провинции Алава.
Ранее посещающие святилище паломники могли выпить и отдохнуть в баре, которым управляли монахи-бенедиктинцы, жившие в обители с 1923 года. Однако со временем монахов стало мало, и из-за пожилого возраста в сентябре 2022 года бенедиктинцы уехали.
В прошлом году в монастырь переехали 18 монахинь, в основном колумбийки. Сёстры принадлежат к ордену Паломников евхаристии, основанному в Колумбии в 2005 году.
Бар, который ранее назывался Pater, монахини переименовали в Amaren Etxea, что на баскском языке означает «дом матери». Бар открылся в начале страстной недели.
— Мне кажется, множество людей подумают, что это необычно, потому что они такого никогда не видели. Но, знаете ли, пить пиво — не грех, — говорит сестра Гуадалупе, добавляя, что бар — это открытая дверь для обращения в христианство.
«Кадровый вопрос» остро стоит перед монастырскими и траппистскими пивоварнями: монахи стареют, и монашеский образ жизни привлекает не так много молодёжи. В начале 2023 года окончательно лишилось траппистского статуса пиво Achel. Монахи перестали участвовать в его производстве ещё в 2021 году, но пиво оставалось траппистским, так как производство контролировали монахи аббатства Вестмалле. Однако когда аббатство Ахелсе Клёйс было куплено местным бизнесменом, пиво перестало иметь связи с монастырём. В мае 2023 года было объявлено о будущем закрытии австрийского аббатства Энгельсцелль, где находится траппистская пивоварня Stift Engelszell.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться