Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямПевец Эд Ширан открыл у себя дома пивной паб

Британский певец Эд Ширан открыл у себя дома паб, но пускает туда только близких друзей, пишет New York Daily News.
Еще в январе исполнитель Thinking Out Loud признался, что нашел строителей и поручил им превратить старый сарай в паб, связанный тоннелем с его домом в Саффолке. По его словам, у него и раньше был бар, но теперь это настоящий паб с широким выбором пива.
Но теперь близкие к певцу источники рассказали, что паб Ширана открыт не все время, и Эд четко дал соседям понять, что его паб – не для всех. Также паб закрыт, когда певец находится в турне.
Когда появились новости, что Эд строит паб у себя дома, все его старые друзья по школе, по пабу думали, что это будет бесплатное заведение для всех. Ширан любит угощать людей в барах – но, как оказалось, не у себя дома. Многие местные жители думали, что Эд будет открывать двери своего паба, но все оказалось не так. Он постановил, что паб будет открыт только для близких друзей, и только когда он дома. Сейчас Ширан находится на гастролях в Штатах.
В 2016 году певец сбросил около 20 килограммов веса, просто отказавшись от пива. Но теперь он снова начал пить пиво.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться