RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Brewers Association подвела итоги World Beer Cup 2016 – одного из крупнейших конкурсов коммерческих пивоваров, который проводится раз в два года.
На конкурс было представлено 6 596 образцов пива от 1 907 пивоварен из 55 стран. Это на 38,5% больше, чем в 2014 году. Судили конкурс 253 судьи из 31 страны (причем только четверть судей были американцами), награды – золотые, серебряные и бронзовые — вручались в 96 категориях. Всего было вручено 287 из 288 возможных медалей – золото в категории «Эль со свежим хмелем» вручено не было.
Обладателями наград стало пиво из 16 стран: 230 сортов из США, 17 из Германии, 9 из Японии, 8 из Канады, 7 из Великобритании, 3 из Бельгии, по 2 из Нидерландов, Австрии и Австралии, и по 1 из Литвы, Гонконга, Тайваня, Вьетнама, Южной Кореи, Китая и Ирландии.
Российские пивовары представили 7 сортов, однако наград не завоевали, судьи из России также не участвовали.
В среднем в каждой конкурсной категории было представлено 69 сортов, самыми многочисленными категориями стали IPA в американском стиле — 275 конкурсных сортов, Имперский IPA — 181 и APA — 167 сортов.
Скачать полный список результатов конкурса можно в приложенном файле.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться