Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямЗаконопроект о возвращении пива на стадионы принят в первом чтении

Госдума приняла в первом чтении законопроект о возвращении розничной продажи пива и пивных напитков на стадионах во время официальных спортивных соревнований по футболу.
Исключением станут детско-юношеские соревнования, при этом 65% дохода от продаж пива пойдет на развитие именно этого направления спорта, еще 25% — на содержание стадиона, и около 10% — продавцам. Продажей заниматься смогут индивидуальные предприниматели и организации, заключившие договоры с организаторами соревнований.
Однако запрет пить пиво на трибунах все же останется, редакция законопроекта предлагает продавать напитки в подтрибунном помещении, после чего болельщики будут возвращаться на стадион уже без бокалов:
— Наш вариант — производить продажу пива только в подтрибунном помещении, то есть с запретом выхода с пивом на стадион. В специально отведенном для этого месте вы можете в перерыве футбольного матча купить себе одну-две кружки, выпить и возвращаться смотреть футбол, — объясняет соавтор законопроекта Игорь Лебедев.
Директор Центра стратегических исследований в области спорта РЭУ имени Плеханова Илья Солнцев отмечает, что такой запрет оправдан для тех, кто не собирается пить пиво на стадионах, однако может возникнуть проблема с очередями в подтрибунных помещениях, поэтому необходимо решить все вопросы с логистикой.
Эксперты также отмечают, что зайти на стадионы смогут лишь крупные компании, поэтому ждать большого разнообразия напитков не нужно.
Второе и третье чтения законопроекта запланированы на весну.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться