Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВолодин: законопроект о барах в жилых домах Госдума рассмотрит в приоритетном порядке

Председатель Госдумы Вячеслав Володин пообещал, что нижняя палата как можно быстрее рассмотрит внесённый группой депутатов и сенаторов законопроект, направленный на борьбу с «псевдообщепитом», где алкоголь продают ночью навынос.
Субъектам Федерации предлагают дать право запрещать продажу пива в розницу и при оказании услуг общественного питания в одном месте, а также устанавливать ограничение по видам объектов общественного питания, которые смогут продавать пиво (только рестораны, бары, кафе, буфеты). Также субъекты РФ могут получить право ограничения времени продажи алкоголя в заведениях в жилых домах и на прилегающих территориях.
Володин заявил в своём телеграм-канале, что внесённый в Госдуму законопроект будет рассмотрен в приоритетном порядке, и уже на этой неделе его направят в регионы для получения отзывов.
«Из-за деятельности “наливаек“ люди зачастую не могут жить спокойно и комфортно в своих домах. Порядок в этой сфере необходимо навести как можно быстрее», — написал председатель Госдумы.
Ранее по поручению Володина в Госдуме создали рабочую группу для обсуждения проблемы «наливаек», где проанализировали правоприменительную практику и подготовили этот законопроект. В опросе, проведённом в телеграм-канале председателя Госдумы, 79% участников выступили за запрет ночной работы наливаек, 12% высказались против, 9% опрошенных проголосовали за вариант «Всё равно».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться