Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВнимание: РАР активно ищет несовпадение по датам в ЕГАИС и использует его как повод прийти на склад

Profibeer получил информацию от участников рынка о том, что сотрудники Росалкогольрегулирования начали активно искать в ЕГАИС поставки с несовпадениями производства и отгрузки. Если такая поставка находится, сотрудники РАР приходят с проверкой на склад.
Сам по себе поиск сотрудниками РАР некорректных транспортных накладных или просрочки через ЕГАИС — не новость. Мы неоднократно писали о таких случаях. Вот пара примеров:
- Дистрибьютор заплатил 350 000 рублей за 9 банок ирландского пива
- Как заплатить за 72 банки «Балтики 9» 300 000 рублей
— Но раньше все-таки работа шла в дистанционном режиме, даже если речь шла о штрафе, — рассказывают собеседники Profibeer. — Часто все даже ограничивалось предупреждением или запросом на предоставление документов и пояснений. В последнее время все чаще такие ситуации заканчиваются тем, что сотрудники РАР приходят с проверкой.
Сейчас, по словам участников рынка, приходят в основном на склады к оптовикам.
— Но вы сами понимаете, что это может легко раскрутиться уже до производителей. Пивоварни, к сожалению, порой достаточно легкомысленно относятся к фиксации производства и поставок. Бывают и обычные ошибки, срабатывает человеческий фактор. У нас была ситуация, когда из-за ошибок поставщика на складе оказалось пиво, которое по факту было совершенно нормальным, но по документам — просроченным чуть ли не на год. А это уже не только статья 14.19 КоАП (Нарушение государственного учета в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции), но и 14.43 (Нарушение требований техрегламентов).
Если же проверки перейдут со складов оптовиков на пивоварни, последствия могут быть еще более плачевными. Вплоть до закрытия производства.
Усиленная активность РАР в этом направлении может быть связана как с задачей увеличения поступлений в бюджет, так и с продвижением грядущей маркировки: при всех своих минусах маркировка, конечно, снимет большинство вопросов с пересортицей. В любом случае, будьте осторожны, указывайте корректные данные в ЕГАИС, обращайте внимание на сроки и требуйте того же от своих контрагентов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться