Директор «Лаборатории живого пива» и председатель «Союза пивоваров Южного Урала».
Законы
← Обратно к новостям«Вмененный акциз – самый надежный выход из ситуации по малым пивоварням»

«ОПОРА России» направила в Минфин предложение по дифференциации акциза для малых пивоваров. Свое мнение об акцизной политике и малом пивоварении высказал директор «Лаборатории живого пива», член Союза российских пивоваров и председатель Союза пивоваров Южного Урала Илья Ройтенберг.
— Самый надёжный выход из тупиковой ситуации по малым предприятиям пивоварения, — внедрение вменённого акциза или, проще сказать, патента на производство, — считает директор «Лаборатории живого пива» и председатель Союза пивоваров Южного Урала Илья Ройтенберг. — Продавая патент, государство получит простоту контроля и снизит затраты на администрирование отрасли более чем в 10 раз. Налоговая служба будет знать заранее, сколько соберёт денег – сумма налога будет фиксированной, а значит, прогнозируемой. Регионы получат гарантированные отчисления в бюджет.
— Формула, по которой можно рассчитать стоимость патента, проста и известна не первый год. Стоимость патента будет зависеть от подтверждённой мощности производства в РАР. Минусов формулы пока никто не нашёл, но для внедрения придётся внести ряд поправок в принятые законы. Патент на производство позволит малому бизнесу забыть, как страшный сон, про ЕГАИС, онлайн-кассы, маркировки и прочую нагрузку, мешающую вести нормально бизнес, а сотрудникам курирующих органов подсчитывать каждый грамм выпускаемой продукции. Патент можно будет применять и в других отраслях. Такая практика существует во многих странах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться