Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Якутии могут начать продавать алкоголь с 21 года

Власти Якутии предложили внести изменения в региональное законодательство в части возрастных ограничений по продаже алкоголя до 21 года. Об этом сообщила министр здравоохранения Республики Саха (Якутия) Лена Афанасьева.
— Внести изменения в законодательство Республики Саха (Якутия) в части возрастных ограничений по продаже алкоголя до 21 года, — следует из презентации Афанасьевой на круглом столе о профилактике злоупотребления алкогольной продукцией в сельской местности в Государственном собрании (Ил Тумэн) Якутии.
Также среди предложений предлагается ужесточить контроль и проводить регулярные проверки законности в области продажи алкогольной продукции; организовать мероприятия, подобные контрольным закупкам, для борьбы с нарушениями в продаже алкоголя в каждом населенном пункте; сократить время работы ночных развлекательных заведений, которые продают алкоголь; а также увеличить количество трезвых сел.
Согласно информации, представленной министром, наблюдается увеличение розницы продаж алкогольной продукции. В 2024 году этот показатель составил 6,3 литра на душу населения, что на 15,6% выше по сравнению с 2019 годом. Также в 2024 году увеличилась смертность населения от причин, связанных с алкоголем, и составила 40,2 на 100 тысяч человек.
— Там, где мало трезвых сел и где высокая розничная продажа на душу населения, у нас, к сожалению, смертность от алкоголь-ассоциированных заболеваний растет. <…> Тиражирование практики трезвых сел: несмотря на то, что мы несколько скептически к этому относимся, тем не менее вывод напрашивается один, видя то, что есть. Наличие трезвых сел в муниципальных образованиях положительно влияет на снижение уровня, во-первых, продажи алкоголя, и, соответственно, смертности от ее употребления, — сказала министр.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться