RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Возврат к практике СССР по ограничению времени продажи алкоголя не даст эффекта, а только приведёт к расширению подпольных продаж, заявил глава комитета Совета Федерации по регламенту и организации парламентской деятельности Вячеслав Тимченко.
С предложением поэтапно сократить на федеральном уровне разрешенные часы продажи алкоголя в торговых точках с нынешних 8-23 часов до 11-19, как это было в советские времена, а также ограничить количество алкомаркетов (не более одного магазина на 5 тыс. жителей) выступил глава комиссии Общественной палаты по демографии, защите семьи, детей и традиционных семейных ценностей Сергей Рыбальченко.
Сенатор от Кировской области Вячеслав Тимченко напомнил, что в советский период, несмотря на ограничения, «магазины все равно продавали алкоголь с черного входа, и очереди были сумасшедшие, и драки». При этом круглосуточно «по двойной или тройной цене» алкоголь можно было купить у таксистов, «которые возили полный багажник водки».
— Если человек захочет выпить, он все равно будет искать и найдет алкоголь если не у таксистов, так в ресторане или у какой-нибудь бабушки, которая ему продаст суррогат. Одними запретами однозначно решить вопрос не получится, здесь нужна просветительская работа, — сказал Тимченко.
По мнению сенатора, при введении ограничений времени продажи в регионах нужно обязательно оценивать их воздействие в комплексе.
— Нужно смотреть не только на территории этого региона, нужно оценить ситуацию в соседних регионах. Например, доехать от Вологды до Костромы сегодня можно за час, съездить и купить, сколько надо, — отметил сенатор.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться