Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Госсовете Удмуртии обсудили антиалкогольные инициативы

Как пишет «Коммерсантъ», в Госсовете Удмуртии прошёл круглый стол, где обсудили законодательные инициативы, направленные на сокращение злоупотребления алкоголем в республике.
Среди обсуждаемых инициатив – повышение возраста продажи крепкого алкоголя, ограничение времени продажи алкоголя в магазинах в жилых домах, повышение стоимости лицензии на торговлю алкоголем. Также Госсовет выступает за минимизацию визуального присутствия алкоголя на полках магазинов и создание закрытых полок с прейскурантами – по аналогии с сигаретами.
Как заявил председатель постоянной комиссии по государственному строительству и местному самоуправлению Александр Прозоров, цель новых инициатив – не запрет торговли алкоголем, а её систематизация, минимизация опасности отравления суррогатами, сокращение продажи контрафактной продукции.
Уполномоченный по защите предпринимателей в Удмуртии Александр Прасолов считает, что предложенные инициативы дадут прямо противоположный результат.
— Если люди не смогут купить в определенное время алкоголь, они найдут другой способ. Пойдут нелегальные предложения. А это возможное отравление суррогатными спиртосодержащими жидкостями, а легальная – это получение акцизов в бюджет. Поэтому, желая сделать трезвым наше население, мы можем навредить и бюджету, и самому населению,— говорит бизнес-омбудсмен.
Повышение стоимости лицензии и запрет продажи алкоголя вне специализированных магазинов, по мнению предпринимателей, повредят малому бизнесу. Как говорит ижевский предприниматель Михаил Балясников, подобные инициативы добьют остатки малого бизнеса — «да и не только малого».
По итогам обсуждения в Госсовете было решено поддержать законопроект о повышении возраста продажи алкоголя и провести дальнейшее обсуждение прозвучавших предложений.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться