Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Госсовете Удмуртии обсудили антиалкогольные инициативы

Как пишет «Коммерсантъ», в Госсовете Удмуртии прошёл круглый стол, где обсудили законодательные инициативы, направленные на сокращение злоупотребления алкоголем в республике.
Среди обсуждаемых инициатив – повышение возраста продажи крепкого алкоголя, ограничение времени продажи алкоголя в магазинах в жилых домах, повышение стоимости лицензии на торговлю алкоголем. Также Госсовет выступает за минимизацию визуального присутствия алкоголя на полках магазинов и создание закрытых полок с прейскурантами – по аналогии с сигаретами.
Как заявил председатель постоянной комиссии по государственному строительству и местному самоуправлению Александр Прозоров, цель новых инициатив – не запрет торговли алкоголем, а её систематизация, минимизация опасности отравления суррогатами, сокращение продажи контрафактной продукции.
Уполномоченный по защите предпринимателей в Удмуртии Александр Прасолов считает, что предложенные инициативы дадут прямо противоположный результат.
— Если люди не смогут купить в определенное время алкоголь, они найдут другой способ. Пойдут нелегальные предложения. А это возможное отравление суррогатными спиртосодержащими жидкостями, а легальная – это получение акцизов в бюджет. Поэтому, желая сделать трезвым наше население, мы можем навредить и бюджету, и самому населению,— говорит бизнес-омбудсмен.
Повышение стоимости лицензии и запрет продажи алкоголя вне специализированных магазинов, по мнению предпринимателей, повредят малому бизнесу. Как говорит ижевский предприниматель Михаил Балясников, подобные инициативы добьют остатки малого бизнеса — «да и не только малого».
По итогам обсуждения в Госсовете было решено поддержать законопроект о повышении возраста продажи алкоголя и провести дальнейшее обсуждение прозвучавших предложений.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться