Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Госдуму внесли законопроект о продаже алкоголя на летних верандах

Группа депутатов от «Единой России» внесла в Госдуму законопроект № 391734-8, направленный на урегулирование правовой неопределённости вокруг продажи алкоголя на летних верандах.
Документ направлен на закрепление в законодательстве положений, позволяющих продавать алкоголь в сезонном (летнем) кафе, прилегающем к стационарному объекту общественного питания, местонахождение которого указано в лицензии, при условии соблюдения требований к продаже алкоголя, а также при наличии заключения о соответствии требованиям к размещению и обустройству сезонных (летних) кафе.
Сегодня закон формально запрещает продажу алкоголя крепче 16,5% в таких объектах. Однако веранды, помосты, «дворики» являются неотъемлемой частью стационарного ресторана или кафе, где также обслуживают посетителей. Вследствие правовой неопределённости подача посетителям алкогольных напитков на летней веранде является административным правонарушением и для организации может повлечь лишение лицензии, а для гостя — административное наказание за распитие алкоголя в неположенном месте.
В 2022 году в рамках эксперимента продажу алкоголя на летних верандах разрешили в Москве. Результаты эксперимента показали, что это не привело к повышению потребления алкоголя, так как число объектов, где продаётся алкоголь, не увеличилось. Напротив, это поддерживает добросовестный бизнес, способствует развитию конкуренции и развивает внутренний туризм.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться