Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Башкирии предлагают увеличить до 100 м расстояние между магазинами и соцобъектами

Вице-спикер Курултая Башкортостана Рустам Ишмухаметов предложил увеличить расстояние, на которое места продажи алкоголя должны отстоять от социальных объектов, до 100 метров во всех населённых пунктах республики. Сегодня расстояние между магазином и соцобъектом варьируется от 25 до 40 метров в зависимости от муниципалитета.
Ишмухаметов пока не оформил своё предложение в виде законопроекта. Его планируется обсудить на парламентских слушаниях 28 апреля.
Но, по мнению участников рынка, это вызовет массовое закрытие магазинов формата «у дома» и точек крупных торговых сетей.
— 40 процентов торговых точек закроются сразу, — поделился мнением управляющий компании «Байрам» Павел Антипин. — По сути магазин будет нерентабелен, алкоголь занимает 10-12 процентов от оборота, но если его не будет, покупатель не будет заходить.
Представители торговой отрасли считают, что покупатель, потеряв опцию «комплексной покупки», когда в одном магазине можно закупиться всем, перестанет заходить в этот магазин. Из оборота исчезнут сразу около 270 торговых точек и первыми пострадают мелкие магазины формата «у дома».
По мнению директора сети «Дворик» Игоря Кузнецова, магазины будут вынуждены закрыться в силу сложившейся структуры потребления,так как около 30% покупателей прекратят ходить.
Предприниматели отмечают, что сейчас не лучшее время для запретительных мер.
— Минпромторг говорит, что 30 метров между соцобъектом и магазином достаточно. А расстояние больше приведет к контрафакту. Не будет доступности к легальному алкоголю, — заметил Павел Антипин.
Представители сетей заметили, что вызывает вопрос само понятие «соцобъекты». В него входят автошколы, спортшколы и даже частные стоматологии. Игорь Кузнецов заметил, что если рядом с магазином откроется стоматологическая клиника, магазину продлят только однократно лицензию на алкоголь, и это будет «конечная история».
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться