Законы
← Обратно к новостямВ 2023 году Минпромторг хочет вернуть внеплановые проверки алкогольного рынка

Глава Минпромторга Денис Мантуров провел заседание госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, на котором поднял в том числе проблему фальсифицированного алкоголя. Денис Мантуров привел данные ВШЭ, согласно которым доля незаконного оборота крепкого спиртного в России превышает 20%.
Доля фальсификата в сегменте пива якобы составила 18%. Однако к идее существования «пивного контрафакта» многие представители рынка и, в частности, организация по защите прав предпринимателей «ОПОРА России» относятся скептически. Дело в том, что подпольное производство пива абсолютно нерентабельно. Это сложный технологический процесс, поэтому бутлегеры предпочитают заниматься крепкими спиртными напитками.
Мантуров отметил, что озвученные данные статистики — «это большие цифры, учитывая риски для жизни и здоровья граждан».
— Нужно учитывать и ощутимые налоговые потери. Например, только по пиву и пивным напиткам региональные бюджеты недополучают почти 30 млрд рублей в год (по оценкам ННЦК).
На этом фоне министр посетовал, что из-за моратория на проверки РАР провела в четыре раза меньше контрольных мероприятий, чем в 2021 году. Госкомиссия поручила Минпромторгу совместно с Минэкономразвития подумать над мерами, которые позволили бы проводить в 2023 году внеплановые проверки в отношении алкогольной продукции.
Еще одна тема, прозвучавшая на заседании — контроль за теневым оборотом спирта. Госкомиссия одобрила идею отслеживать объемы производимых на основе спирта медикаментов, парфюмерии и бытовой химии при помощи обмена сведениями между ЕГАИС, «Честным знаком» и системой мониторинга движения лекарств.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться