Законы
← Обратно к новостямСубъектам РФ хотят дать право запрещать ночную продажу алкоголя даже в ресторанах

Госсовет Чувашии внёс в Госдуму законопроект о предоставлении субъектам Федерации права устанавливать ограничения продажи алкоголя во всех заведениях общественного питания, в том числе в ресторанах.
Законопроект предлагает убрать из статьи 171-го закона, позволяющей регионам устанавливать ограничения времени продажи алкоголя в заведениях общепита, расположенных в жилых домах и на прилегающих территориях, оговорку, что эти ограничения не могут распространяться на рестораны.
В пояснительной записке авторы законопроекта № 1036970-8 ссылаются на то, что вводимые в регионах ограничения не не позволяют в полной мере решить проблему обеспечения тишины и покоя жителей многоквартирных домов. Отмечается, что ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования» введён для добровольного применения. Это, по мнению инициаторов законопроекта, позволяет любым предприятиям общественного питания, в том числе «наливайкам», круглосуточно продавать алкогольную продукцию под видом ресторанов.
По данным Госсовета Чувашии, питейные заведения, уведомив Роспотребнадзор о смене типа предприятия с «буфета» на «ресторан», продолжают реализовывать алкоголь в ночное время. По информации, представленной субъектами Российской Федерации (среди них Мордовия, Татарстан, Чувашия, Удмуртия, Нижегородская и Оренбургская области), более 130 предприятий общественного питания, расположенных в многоквартирных домах, в 2024-2025 годах поменяли категорию с целью обхода ограничений на время продажи алкоголя.
Законопроект поддержан в 43 субъектах Российской Федерации, подчёркивают инициаторы. Однако Комиссия Совета законодателей РФ рекомендовала отказаться от внесения законопроекта в Госдуму: там отметили, что ограничения продажи алкоголя в ресторанах существенно ухудшат условия их работы, конкурентоспособность и усилят давление на бизнес. В заключении указано, что проблему следует решать более четким разграничением заведений и установкой обязательных требований к типу объекта общепита.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться