Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСубъектам РФ хотят дать право запрещать ночную продажу алкоголя даже в ресторанах

Госсовет Чувашии внёс в Госдуму законопроект о предоставлении субъектам Федерации права устанавливать ограничения продажи алкоголя во всех заведениях общественного питания, в том числе в ресторанах.
Законопроект предлагает убрать из статьи 171-го закона, позволяющей регионам устанавливать ограничения времени продажи алкоголя в заведениях общепита, расположенных в жилых домах и на прилегающих территориях, оговорку, что эти ограничения не могут распространяться на рестораны.
В пояснительной записке авторы законопроекта № 1036970-8 ссылаются на то, что вводимые в регионах ограничения не не позволяют в полной мере решить проблему обеспечения тишины и покоя жителей многоквартирных домов. Отмечается, что ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования» введён для добровольного применения. Это, по мнению инициаторов законопроекта, позволяет любым предприятиям общественного питания, в том числе «наливайкам», круглосуточно продавать алкогольную продукцию под видом ресторанов.
По данным Госсовета Чувашии, питейные заведения, уведомив Роспотребнадзор о смене типа предприятия с «буфета» на «ресторан», продолжают реализовывать алкоголь в ночное время. По информации, представленной субъектами Российской Федерации (среди них Мордовия, Татарстан, Чувашия, Удмуртия, Нижегородская и Оренбургская области), более 130 предприятий общественного питания, расположенных в многоквартирных домах, в 2024-2025 годах поменяли категорию с целью обхода ограничений на время продажи алкоголя.
Законопроект поддержан в 43 субъектах Российской Федерации, подчёркивают инициаторы. Однако Комиссия Совета законодателей РФ рекомендовала отказаться от внесения законопроекта в Госдуму: там отметили, что ограничения продажи алкоголя в ресторанах существенно ухудшат условия их работы, конкурентоспособность и усилят давление на бизнес. В заключении указано, что проблему следует решать более четким разграничением заведений и установкой обязательных требований к типу объекта общепита.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться