Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров просит не ограничивать продажу разливного пива в Ставропольском крае

В Ставропольском крае в рамках реализации плана Плана по организации ограничительных мероприятий с целью устранения угрозы распространения коронавируса утвердили перечень организаций, деятельность которых критически важна для решения вопросов жизнеобеспечения населения города Пятигорска. В него включили «организации, обеспечивающие население товарами первой необходимости и продуктами питания, за исключением торговли на розлив слабоалкогольными и безалкогольными напитками».
Союз российских пивоваров обратился к врио главы города Пятигорска Льву Травневу, возглавляющему оперативный штаб регион, с просьбой не ограничивать продажу разливного пива.
В письме напоминается о рекомендации Минпромторга «не менять установленный ранее в субъектах Российской Федерации режим продажи алкогольной продукции без крайней необходимости». «Введение дополнительных ограничений на реализацию алкогольной продукции может спровоцировать рост доли нелегальной продукции и серьезное социальное напряжение», — полагают в министерстве.
Союз российских пивоваров считает, что ограничение продажи разливного пива — дискриминационное: оно создаёт преимущества для пива в стеклянной, пластиковой и алюминиевой таре. Это ведёт к ухудшению положения малых и средних пивоваренных заводов Ставропольского края и соседних с ним регионов, так как у данной категории предприятий традиционно высок процент продукции, выпускаемой в кегах. Из-за этого предприятия теряют сбыт и оказываются на грани разорения.
Союз напоминает, что пивоваренная отрасль не только напрямую даёт порядка 40 тысяч рабочих мест, но и косвенно — ещё в десять раз больше. Это означает, что еще 400 тысяч человек имеют работу благодаря пивоварам. Большинство из этих 400 000 человек имеет семьи с детьми. К тому же пивоваренные предприятия — это важные для бюджета регионов налогоплательщики.
При этом запреты и ограничения легального оборота пива не приведут к снижению потребления алкоголя, так как население переключится на различные суррогаты типа «настойки боярышника». А это только усилит нагрузку на систему здравоохранения.
Поэтому Союз российских пивоваров просит не усугублять положение легальных производителей пива, не предпринимать мер, стимулирующих развитие черного рынка алкогольной продукции и защитить потребителей от опасных для здоровья суррогатов. Союз готов оказать экспертную поддержку при выработке решений, касающихся производства и оборота пивоваренной продукции.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться