Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСергей Миронов: бюджет потерял 10 млрд рублей за полгода из-за повышения акцизов

Председатель партии «Справедливая Россия – За правду» Сергей Миронов заявил, что в первом полугодии 2023 года бюджет РФ потерял 10 миллиардов рублей из-за курса Минфина на повышение алкогольных акцизов.
Миронов сослался на снижение объёма продаж водки на 16,4% и производства на 9% за первое полугодие 2023 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. При этом акциз на алкоголь крепче 9% с 2023 года вырос с 589 до 613 рублей за литр безводного этилового спирта, а МРЦ водки — с 261 до 281 рубля за 0,5 литра.
По мнению депутата, такие показатели продаж говорят о «всеобщем переходе к контрафакту», которым «охвачены не какие-то спившиеся типы, а вполне нормальные граждане».
— Мы неоднократно указывали Минфину на негативные последствия постоянного повышения акцизов и минимальных цен на водку – это рост теневого рынка и числа алкогольных отравлений. Но наши финансисты, видимо, считают, что цель пополнения бюджета оправдывает все. Однако данной цели они как раз и не достигают. Более того, несмотря на рост акцизов, за первое полугодие из-за спада производства водки бюджет недополучил свыше 10 миллиардов рублей. То есть там, где Минфин заработал для казны рубль, он потерял два с лишним. А так продажи падают заметно быстрее производства, и налицо угроза затоваривания, это грозит еще большим снижением выпуска водки, а значит, и поступлений в бюджет. Выводы напрашиваются очевидные, но, к сожалению, только не для наших чиновников, — отметил Сергей Миронов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться