Законы
← Обратно к новостямРАТК подготовил обзор ошибок при приёме уведомлений о начале оборота

Росалкогольтабакконтроль подготовил обзор наиболее распространённых ошибок при подаче уведомлений о начале оборота алкогольной продукции. Служба рекомендует участникам рынка использовать документ в работе, чтобы избежать отказов.
Больше всего отказов — почти треть — происходит из-за ошибок при заполнении поля «Состав алкогольной продукции». Так, РАТК напоминает, что при производстве сидра фруктового и сидра фруктового ароматизированного, согласно ГОСТ Р 59170-2020, запрещено использовать сырье из винограда, цитрусовых и тропических фруктов, в том числе ароматизаторы и пищевые добавки из них. Также не допускается использование сока ягод — только свежих ягод.
Кроме того, состав алкогольной продукции в уведомлении, на этикетке и в технологической инструкции должен совпадать. Отдельное внимание пивоваров РАТК обращает на то, что необходимо полностью указывать наименование солода и способ его обработки (например, солод пивоваренный ячменный карамельный). Наименования всех компонентов, указанных на этикетке, должны указываться в поле «Состав алкогольной продукции» в разделе «Иное сырье» дословно.
Много отказов происходит из-за приложенных к уведомлению фотографий тары. Они должны быть цветными, чёткими, с читаемым текстом. Этикетку нужно приклеить на тару как следует, а не крепить скотчем или резинкой. Фотографии пустой тары также не принимаются.
На этикетке нельзя использовать изображения известных личностей без их согласия, эротические изображения, религиозную символику, запрещенную символику (свастику и т. д.)
Часто допускают ошибки в поле «Наименование алкогольной продукции»: наименование должно присутствовать и должно соответствовать информации на этикетке/контрэтикетке. Указывать крепость и литраж в этом поле не следует.
Наименее распространённые ошибки — при заполнении информации о технической документации и декларации соответствия. РАТК напомнил, что технологическая инструкция должна быть приложена полностью, с печатью и подписью. Декларация должна присутствовать в реестре деклараций о соответствии в Росаккредитации либо в ЕЭК. Для импортной продукции в декларации должно содержаться наименование на русском языке.
Полный обзор ошибок, подготовленный РАТК, можно посмотреть в приложенном файле.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться