Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Законы
← Обратно к новостямРАР разъяснило, какую декларацию нужно подавать при продаже пива в общепите

Росалкогольрегулирование опубликовало официальное разъяснение обязательных требований о предоставлении декларации об объеме розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи организациями и ИП, осуществляющими розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи при оказании услуг общественного питания (утверждено 7 июня 2022 г. № ДР-10/02-06).
В разъяснении говорится, что при продаже пива необходимо предоставлять декларацию по форме согласно приложению № 8 к Порядку представления в форме электронного документа деклараций об объеме производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, об использовании производственных мощностей производителями пива и пивных напитков сидра, пуаре, медовухи, формат, формы и порядок заполнения таких деклараций, утвержденного приказом Росалкогольрегулирования от 17.12.2020 № 396.
При этом декларации подавать нужно вне зависимости от того, продаётся ли пиво в магазине или в общепите. Конкретизация в законе вида деятельности «при оказании услуг общественного питания» применяется лишь для разграничения условий применения обязательных требований. Поэтому и организации, и ИП, продающие пиво при оказании услуг общепита, обязаны представлять декларацию № 8.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться