Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПутину предложили запретить открытую продажу самогонных аппаратов

26 мая бизнес-омбудсмен РФ Борис Титов назначил на должность общественного омбудсмена по вопросам, связанным с ликвидацией нарушений прав предпринимателей в сфере регулирования производства и оборота подакцизных товаров Игоря Косарева. Накануне он представил доклад о состоянии российского рынка подакцизных товаров для Владимира Путина, в котором предлагает запретить в стране открытую продажу самогонных аппаратов.
В документе сказано, что это должно быть сделано в рамках борьбы с нелегальным рынком алкоголя, а потому их продажа должна жестко регулироваться. В докладе приводятся данные, что жители страны всё больше интересуются покупкой самогонных аппаратов: в 2020 году в «Яндексе» было зафиксировано 1,6 млн запросов на покупку таких устройств, что на треть больше показателя 2019 года. При этом зачастую самогон остается не для использования в личных целях, а выпускается на продажу, а его качество никак не контролируется.
Еще одной инициативой стала фиксация ставки акциза на алкоголь на три года. Предложение связано с тем, что увеличение ставки побуждает рост нелегального оборота спиртного, а ее заморозка позволит, напротив, сделать рынок легальным на 90%. А это поспособствует увеличению поступлений в бюджет.
Также в докладе предлагается смягчить ограничения по лицензированию розничных продаж алкоголя и разрешить онлайн-продажи. Последнее за счёт появления новых игроков создаст конкуренцию розничным сетям, уменьшит расходы на доставку за счет увеличения среднего чека. Авторы доклада считают, что это приведет к снижению цен на продукты питания.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться