RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Заксобрание Краснодарского края обсудило постановление об эффективности реализации законодательства в области розничной продажи алкогольной продукции на территории региона.
Как рассказал и.о. руководителя департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя региона Роман Куринный, принятое в 2022 году решение об отмене дополнительных ограничений времени продажи алкоголя позволило существенно снизить объём нелегальных продаж и дало ощутимый экономический эффект — около 2 млрд рублей дополнительных поступлений от акцизов ежегодно.
С 2017 года в регионе на 23 процента, до 12 тысяч, выросло число объектов с лицензией на розничную продажу алкоголя. Объём контрафактного и фальсифицированного алкоголя снизился: в 2023 году из незаконного оборота было изъято 7300 литров, в 2024-м — 4400 и в первом полугодии 2025-го — 1400.
Депутаты заксобрания признали работу департамента удовлетворительной и порекомендовали продолжить работу по выявлению и пресечению нарушений в сфере продажи алкогольной продукции, особо уделив внимание Черноморскому побережью.
В августе от отравления суррогатным алкоголем, купленным на рынке в Сириусе, погибли не менее 10 человек. По версии следствия, торговцы продавали на рынке «домашнее вино» и «чачу», заведомо зная, что продукция изготовлена неизвестными кустарным способом. После происшествия губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев поручил ужесточить контроль за оборотом спиртного в регионе. «Если туристы и местные жители находят точки нелегальной продажи, то власть на местах просто не может о них не знать, и обязана пресекать незаконную торговлю», — заявил губернатор.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться