Законы
← Обратно к новостямПотребление алкоголя в Вологодской области выросло пятый месяц подряд

Потребление алкоголя в расчете на человека в Вологодской области достигло максимального уровня с начала года – 9,84 л — на фоне общероссийского падения. Это следует из статистики Минздрава, в которой учитывается незарегистрированное потребление.
Как пишут «Ведомости» со ссылкой на данные Минздрава, размещённые в Единой межведомственной информационно-статистической системе (ЕМИСС), с июня показатель потребления алкоголя на душу населения в Вологодской области стабильно растет. В феврале и марте 2025 года он составлял 9,31 л. С 9,4 л в июне потребление выросло до 9,48 л в июле, 9,56 л в августе, 9,65 л в сентябре, 9,74 л в октябре и 9,84 л в ноябре.
Минздрав оценивает потребление алкоголя на основании данных РАТК о продажах с поправками на данные о смертности от алкогольных отравлений, заболеваемости алкогольными психозами и продолжительности жизни (что позволяет оценить незарегистрированное потребление), а также о числе туристических поездок.
В соседних регионах за аналогичный период результаты обратные. В Кировской области с июня по ноябрь потребление упало с 12,49 л до 11,29 л, в Архангельской области — с 11,34 л до 10,77 л, в Ярославской области – с 10,3 л до 10,04 л, в Костромской области — с 10,86 л до 10,82 л. В целом по России, согласно данным ЕМИСС, потребление алкоголя в ноябре достигло минимума, который сопоставим с данными 1997–1998 гг. — 7,63 л.
Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов назвал эту статистику «очередной неуклюжей попыткой исказить цифры потребления алкоголя. Согласно данным ЕГАИС («этому официальному источнику нельзя не доверять», подчеркнул Филимонов), потребление алкоголя в Вологодской области в текущем году сократилось на 1,24 литра на человека — с 8,81 до 7,57 л. Объём продаж алкоголя в январе-ноябре 2025 года снизился на 18,2%.
С 1 марта 2026 года в регионе вступят в силу новые ограничения продажи алкоголя. Продавать алкоголь не смогут магазины, расположенные в подвальных и цокольных этажах любых домов, в том числе нежилых. Объектам общепита, расположенным в жилых домах или рядом с ними, полностью будет запрещена продажа алкоголя с понедельника по пятницу Это ограничение не распространится на рестораны и соответствующие определённым требованиям бары и кафе в жилых домах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться