Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПочти половина предпринимателей не смогли воспользоваться мерами господдержки

По результатам опроса аналитического центра «Синергия», у 42,9% предпринимателей не получилось воспользоваться предложенными государством мерами поддержки. По мнению экспертов, всему виной огромное количество оговорок — и помощи можно лишиться из-за одной неверной буквы в документе.
Большинство респондентов опроса имеют бизнес в сфере ритейла, туризма и производства — по 21,4% в каждой отрасли. Остальные принявшие участие в опросе предприниматели занимаются бизнесом в сфере логистики, консалтинга и предоставления косметических услуг. Более 70% респондентов заявили, что в пандемию прибыль их компаний сократилась более чем наполовину.
В том виде, в котором меры поддержки существуют в данный момент, ими не смогут воспользоваться более 50% предпринимателей, сообщил член генерального совета «Деловой России» Павел Гагарин. По словам эксперта, из нескольких пакетов мер безусловно работает лишь помощь президента самозанятым — возвращение налогов за 2019 год. Все остальное, как отмечает эксперт, работает с большими оговорками, при этом поддержки можно лишиться из-за несоответствия требованиям одной буквы.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров добавляет, что предприниматели сейчас задаются вопросом, а надо ли вообще открываться, надо ли брать льготный кредит, смогут ли потом все потянуть.
— Когда принимается какое-то положение, в нем всегда существует множество оговорок. Субсидии на получение выплат в размере МРОТ натыкаются на Бюджетный кодекс, где говорится о том, что субсидии не могут получать предприятия, которые реализуют подакцизный товар, — говорит Бухаров. — При том, что все вместе взятые отели и рестораны продают лишь всего 3% алкоголя, по этой причине данной мерой поддержки воспользоваться они не могут.
— Возобновить работу ресторана — это не фитнес-клуб, где достаточно просто открыть дверь, протереть тренажеры и совершить еще пару нехитрых манипуляций, — продолжает глава ФРиО. — Здесь нужно вернуть людей из отпуска или набрать новых, запустить и проверить оборудование, договориться с поставщиками, закупить продукты, наладить все рабочие процессы. Гостя всегда волнует лишь то, что у него в тарелке, сколько это стоит и как ты его обслуживаешь. Все эти бумажки ему не интересны. И если ему не понравится, он и сам больше не придет, и пожалуется другим.
Как показал проведенный «Синергией» опрос, 50% предпринимателей рискуют потерять бизнес, если дальше будут нести убытки, 42,9% опрошенных заявили о неготовности к дальнейшим убыткам, несмотря на способность в текущий момент оставаться на плаву, и только 7,1% предпринимателей готовы дальше нести потери. В ходе опроса представители бизнеса сошлись во мнении, что им нужна помощь государства в виде снятия изоляции и разрешения продолжать свою деятельность. Также предприниматели высказались о необходимости отмены торгового сбора и возвращения половины налогов за прошлый год, расширения перечня наиболее пострадавших отраслей бизнеса, выдачи субсидии с привязкой к изменению выручки и помощи предприятиям с оплатой аренды.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться