Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямНа Алтае никто не спешит добровольно участвовать в эксперименте по маркировке

Руководство Барнаульского пивзавода в ходе проработки возможности внедрения маркировки уточнило стоимость и комплектность необходимого оборудования и пришло к выводу, что она несет только негативные последствия:
— Маркировка пива, пивных напитков и бутилированной воды — это избыточная и неоправданная нагрузка на участников рынка. Регулятор декларирует маркировку как инструмент борьбы с контрафактом, однако такая проблема для рынка неактуальна. А цели количественного учета пивоваренной продукции достигаются при помощи существующей системы ЕГАИС, а также счетчиков учета и контроля на производстве, — считает гендиректор БПЗ Алексей Рыбников.
По его предварительным подсчетам, стоимость оборудования для маркировки только на одну линию розлива составят более 7 млн руб., поставить их на все линии выйдет в 80–100 млн руб. При этом еще 30–40 млн руб. ежегодно придется выделять на приобретение маркировочных кодов и поддержание системы в рабочем состоянии. В итоге, маркировка приведет лишь к росту стоимости продукции для конечного потребителя, снижению объемов производства и налоговых поступлений в бюджет.
В целом, на Алтае и производители из других отраслей не спешат добровольно подключаться к экспериментам по маркировке. Так, 1 апреля 2020 года начался эксперимент по маркировке упакованной воды. Однако спустя восемь месяцев не появилось данных о том, что кто-то приобрел соответствующее оборудование, зарегистрировался в системе «Честный знак» и начал печатать на своей продукции коды Data Matrix. Местные производители в принципе не понимают, зачем маркировать воду и отмечают, что это слишком дорогое удовольствие.
Производители молочной продукции продолжают борьбу за отмену обязательной маркировки своей продукции. При этом именно молочники подняли шум и заставили правительство перенести сроки ввода маркировки на 2021 год. Однако алтайский бизнес-омбудсмен Андрей Осипов после просьбы вмешаться в ситуацию заявил, что намерен добиваться переноса сроков ее обязательного введения. По данным экспертов, для молочного рынка страны расходы на запуск системы контроля составят 61,3 млрд рублей, а затем ежегодно понадобится еще 35,2 млрд рублей на приобретение кодов Data Matrix и обслуживание оборудования для их нанесения на упаковки. Из-за этого продукция вырастет в цене минимум на 10%.
Проблемы есть и с самой системой отслеживания, это доказала фармацевтическая отрасль: система не работала исправно даже когда в ней зарегистрировано 60 тысяч аптек. Что же будет когда количество участников возрастет в десятки раз?
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться