RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Минпромторг опубликовал обновлённый проект постановления правительства о введении поэкземплярной прослеживаемости пива через систему маркировки «Честный знак». Введение поэкземплярного учёта планируется начать не 1 апреля, а 1 декабря 2024 года.
Новая редакция проекта акта предусматривает, что с 1 апреля 2024 года оптовики должны будут регистрироваться в системе маркировки. С 1 декабря производители и импортеры начнут передавать в систему маркировки данные о вводе в оборот каждого кега, а с 1 мая 2025 года — каждой единицы потребительской упаковки.
Поэкземплярная прослеживаемость для всех участников оборота — производителей, импортеров, розницы и опта — вводится с 2025 года: с 1 марта 2025 года планируется передача сведений о кегах, с 1 сентября 2025 года — о потребительской таре. Поэкземплярный учёт будет введён в отношении кегов, произведенных с 1 марта 2025 года, и напитков в потребительской таре, произведенных с 1 сентября 2025 года соответственно.
В ЦРПТ заявили, что механизмы полной прослеживаемости были протестированы в ходе эксперимента, который проходит с 1 апреля 2023 года в Татарстане. В разработке новой версии проекта участвовал Росалкогольтабакконтроль, были учтены предложения участников оборота и отраслевых объединений.
— Изменения касаются не только переноса срока начала обязательной прослеживаемости, помимо этого облегчен процесс внедрения нового регулирования для рынка в целом: скорректированы этапы введения обязательных требований, появилось описание новых востребованных бизнесом механизмов, большой упор сделан на реализацию «единого окна» для упрощения работы участников в двух государственных информационных системах, — разъяснил руководитель управления подакцизных товарных групп Кирилл Волков.
Согласно данным из пояснительной записки, система маркировки затрагивает 1605 производителей пива, 268 импортёров, 1744 оптовика и 265 126 розничных продавцов. По расчётам Минпромторга, общие затраты всех участников на внедрение маркировки за шесть лет составят 13,3 млрд рублей, из них более 6,5 млрд — постоянные и периодические затраты производителей, и 5,2 млрд — периодические затраты импортёров.
При этом, с учетом индекса потребительских цен согласно расчету НИУ ВШЭ, дополнительные налоговые поступления в 2024 году составят 18,3 млрд рублей с поэтапным ростом до 21,3 млрд рублей в 2028 году.
Ознакомиться с текстом постановления можно по ссылке. Общественное обсуждение проекта продлится до 19 марта.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться