Законы
← Обратно к новостямМинпромторг допустил увеличение квоты на российское вино до 30-40%

Министр промышленности и торговли Антон Алиханов допустил, что после принятия законопроекта об обязательной доле российского вина в ресторанах и магазинах квота может быть повышена с 20% до 30% или 40%, если отечественные производители смогут удовлетворить спрос.
— Будем смотреть. Если мы не увидим никаких сложностей, то потом с коллегами из Минсельхоза будем анализировать количество марок, новых видов вина, которые будут у нас появляться. И будем готовы выходить с предложением о расширении этих 20% до 30-40%, в зависимости от того, как наши виноделы будут готовы удовлетворять потребности, — сказал Алиханов на заседании комитета Совета Федерации по экономической политике.
Долю российского вина в 20% министр назвал компромиссной, уточнив, что квота касается не объёма, а количества наименований, что позволит учесть интересы винотек и ресторанов с большим ассортиментом вин.
Законопроект об обязательной доле российского вина в меню ресторанов и на полках магазинов Минпромторг подготовил осенью 2024 года. Алиханов уточнил, что он ждет внесения законопроекта в Госдуму и рассчитывает, что в осеннюю сессию он будет поддержан.
— Мы исходим из того, что это первый шаг, и, конечно, крайне важно не допустить оскудения того предложения, которое есть на полках. Мы должны балансировать эту ситуацию и с коллегами из Минсельхоза находимся в плотном контакте, — подчеркнул Алиханов.
Согласно приведённым в пояснительной записке данным о предложении российских вин, в большинстве регионов доля российских вин достаточная. В основном регулирование затронет Москву (доля российского тихого вина — 9,1%), Московскую область (12,4%) и Санкт-Петербург (11,9%), которые имеют большой потенциал для выполнения требования. По данным ЕГАИС на территории РФ в 2023 году доля российского вина в розничных продажах составила 12,06% по SKU, 49,07% по стоимости и 52,31% по литрам. В 2025 году за первые четыре месяца она составила уже 62,9%.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться