Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямМинфин разработал критерии, по которым будут определять категории риска пивоварен

Минфин разработал постановление, где подробно расписал методику, с помощью которой РАР будет классифицировать производителей спиртного по категориям риска причинения вреда. Сейчас постановление находится на этапе публичного обсуждения.
Если постановление примут, методика будет прописана в Положении о федеральном государственном контроле в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Решение об отнесении объекта к той или иной категории остается за руководителем и главами территориальных органов РАР либо их заместителями.
Минфин выделил пять критериев, по которым будет оцениваться категория риска. По каждому из них будут начисляться баллы. Значительный риск соответствует сумме баллов от 15 и более, средний — сумме в 10-14 баллов, умеренный — сумме в 5-9 баллов, низкий — результату в 1-4 баллов.
Вот какие критерии предусмотрел Минфин:
Возможная частота возникновения вреда
Зависит от того, сколько видов деятельности по производству и обороту спиртного осуществляет компания. Если предприятие занимается только одним видом деятельности, ему присуждается 1 балл. Если видов деятельности два и более, присуждается два балла.
Возможный размер вреда
Зависит от того, сколько видов алкогольной продукции выпускается. Если предприятие специализируется на одной разновидности алкогольной продукции, ему присуждается 1 балл. Если же предприятие производит или реализует несколько видов спиртного, ему присудят 2 балла.
Тяжесть причинения вреда и вероятность наступления негативных событий
Зависит от вида алкогольной продукции.
Заводам по производству этилового спирта присуждается 13 баллов. Предприятия, которые производят свою продукцию, добавляя спирт, получают 2 балла. Производители любой другой алкогольной продукции — при условии, что в нее не добавляют спирт — получают 1 балл.
Нарушения
За нарушения, на которых компанию поймали в течение последних трех лет, присуждают дополнительные баллы. Предприятие получает 3 «штрафных» балла, если оно привлекалось к административной ответственности по следующим статьям КоАП: ч. 2 статьи 14.16, 14.17, 14.19, 14.43 или 15.12 КоАП.
Если в «анамнезе» у предприятия обнаруживаются другие статьи КоАП, за это назначается 1 дополнительный балл.
Если же из-за найденных нарушений предприятие лишали лицензии или приостанавливали ее действие, за это добавляется 4 балла.
Все нарушения суммируются. То есть, если предприятие дважды поймали на «профильном» административном нарушении, оно получит не 3, а 6 штрафных баллов.
Добросовестность контролируемых лиц
Если предприятие относится к группе низкого риска и при этом предоставляет декларацию соблюдения обязательных требований по результатам самообследования, то количество его баллов риска снижается с 4 до 2.
Министерство финансов рассчитывает принять критерии рисков от алкогольных предприятий в 2022 году.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться