Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямКомитет Совфеда поддержал закон о праве регионов запрещать «наливайки»

Комитет Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам на заседании 6 февраля поддержал и рекомендовал верхней палате одобрить закон, предусматривающий право региональных властей вводить ограничения продажи алкоголя в заведениях в жилых домах.
Представляя закон, первый заместитель председателя комитета Сергей Рябухин подчеркнул, что это давно ожидаемые поправки, и тема неоднократно поднималась субъектами Федерации. Члены комитета одобрили документ единогласно. Совет Федерации планирует рассмотреть закон на пленарном заседании 7 февраля.
Госдума приняла законопроект № 483486-8 в третьем чтении 1 февраля. Согласно итоговой версии документа, субъекты Федерации получат право вводить запрет продажи пива в розницу по одному месту с продажей при оказании услуг общественного питания, а также устанавливать требование о продаже пива в общепите только в ресторанах, барах, кафе, буфетах — оба эти ограничения уже действуют для лицензируемой алкогольной продукции. Также субъекты РФ смогут устанавливать ограничения времени продажи алкоголя при оказании услуг общественного питания в заведениях общепита, расположенных в жилых домах или рядом с ними (кроме ресторанов). При этом субъекты РФ будут определять основания, условия и порядок введения таких ограничений. Воспользоваться этими правами регионы смогут с 1 апреля 2024 года.
Кроме того, производителям будет запрещено производить пивные напитки из закупленного пива, давать алкогольной продукции наименования, вводящие потребителей в заблуждение относительно вида и состава, а также добавлять в алкогольную продукцию этиловый спирт, если это не предусмотрено законом или стандартом. Также закон устанавливает переходный период до 1 января 2025 года для организаций и ИП на территории новых регионов — их не будут привлекать к ответственности за нарушения порядка учёта производства и оборота алкоголя.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться