RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Соавторы законопроекта о барах, депутаты от «Единой России» Александр Хинштейн и Ильдар Гильмутдинов рассказали, что ко второму чтению будут внесены поправки, предполагающие закрыть рестораны на первых этажах жилых домов без необходимости прибегать ко мнению жильцов.
Региональным властям хотят предоставить право регулировать время работы баров на первых этажах жилых домов, включая закрытие их на ночь и препятствование их открытию в принципе. При этом подключать собственников жилья не планируется:
— Мы понимаем, что жильцам может быть сложно добиться кворума по этому вопросу. А это значит, что принятие решения будет затягиваться. Более того, сейчас Жилищный кодекс не дает права жильцам принимать решения по таким поводам. Регионам легче самостоятельно это регулировать. Тем более до 2017 года у них были такие права, — говорит Ильдар Гильмутдинов.
Согласен с такой позицией и Александр Хинштейн. Собрать всех собственников жилья для принятия какого-либо решения бывает сложно, отметил он.
Однако ФАС выступает против нововведения, отмечая, что это плохо повлияет на развитие конкуренции и ударит по бизнесу. Об ударе по малому бизнесу говорит и гендиректор компании Restcon Елена Перепелица, отмечая, что госрегулирование должно быть направлено на отношения бизнеса с собственниками жилья.
В поддержку концепции законопроекта выступило правительство с учетом его доработки, а также Роспотребнадзор и регионы.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться