Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямКак привлечь к себе внимание РАР: Минфин подготовил перечень подозрительных действий

На портале нормативных актов появился проект приказа Министерства финансов, который утверждает индикаторы риска нарушений в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Проще говоря, Минфин подготовил список подозрительных действий участников алкогольного рынка, которые должны вызвать дополнительный интерес со стороны Росалкогольрегулирования.
Что же должно привлечь внимание РАР:
- работа малой пивоварни или производителя сидра и медовухи (менее 300 000 декалитров в год, без счетчиков) на 100% от заявленных в расчете мощностей;
- производство пивоварней безалкогольной продукции в объеме, превышающем объем алкогольной продукции, если они производятся на одном и том же оборудовании;
- отсутствие новых поставок или закупок в ЕГАИС на протяжении 60 дней подряд;
- систематическая (два и более раз в календарном месяце) отмена в ЕГАИС поставки или возврат алкогольной продукции в размере более 5% от всей отгруженной в том же месяце алкогольной продукции;
- если по одному и тому же месту деятельности находятся и производство пива (пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи), и производство алкоголя, для оборота которого требуется лицензия;
- закупка алкогольной продукции, информация о поставках которой была зафиксирована в ЕГАИС более четырех раз;
- списание или уничтожение алкогольной продукции в течение квартала в объеме более 10% процентов от общего объема этой же произведенной или закупленной продукции за этот же период;
- неоднократные (два и более раза в течение квартала) корректировки сведений в ЕГАИС, либо единовременная корректировка сведений в ЕГАИС в объеме более 20% от общего количества зафиксированных в течение квартала в ЕГАИС заявок;
- факт наличия на балансе алкогольной продукции, информация о приемке (либо об отказе в приемке) которой не зафиксирована в ЕГАИС более 60 календарных дней с даты фиксации в ЕГАИС информации о поставке;
- увеличение (по информации ЕГАИС) более чем на 20% объема произведенной алкогольной продукции при отсутствии сведений об увеличении объемов закупки и производства сырья в течение года.
Есть также несколько пунктов, которые не могут применяться к пивоварам, но актуальны для других производителей алкоголя. Например, привлекут к себе внимание водочники, которые за квартал продали 30% и более продукции по минимальной установленной государством цене.
А виноделы попадут на карандаш, если дважды за год купят виноград у лиц, информация о виноградных насаждениях которых не внесена в федеральный реестр.
Полный текст приказа можно прочесть по ссылке. Антикоррупционная экспертиза проекта завершится 19 сентября.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться