Игорь Бухаров: «Если не будет баров, значит, будут продавать из квартир»

Законопроект об ограничении работы баров в жилых домах принят в первом чтении. Ограничения площади заведения, предоставление жильцам права запрещать продажу алкоголя, а главное — возвращение регионам права регулировать продажу алкоголя в общепите, — направлены на борьбу с рюмочными. Но президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров опасается, что законопроект затронет добропорядочных предпринимателей.

— Любые запреты не приводят практически ни к чему. Если есть спрос — значит, будет предложение. Если не будет официального бара, значит, будет кто-то что-то из квартиры продавать.

— Всё это уже было. Я работал еще во время, когда была антиалкогольная кампания, которую Горбачёв с Лигачёвым делали. Там заработали все: милиционеры продавали, таксисты, в ресторанах продавали ночью. Запреты ни к чему не приводят. А если ограничить работу ресторана или торговлю алкоголем по времени, то рестораны просто не выдержат экономически и начнут закрываться.

— Мы давно работаем над этим, находимся в контакте с депутатом Госдумы Хинштейном, представляем свои аргументы по этому вопросу.

Лица

Бухаров Игорь Олегович

Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России.

Смотрите также

14.07.2025

Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Холодный IPA IPA Стили Рецепты Портрет стиля

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться