Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямГосдума приняла закон о штрафах за нарушения при производстве пива

Госдума приняла в третьем чтении законопроект № 1142943-7 об установлении ответственности за нарушение требований к производству пива — за грубые нарушения деятельность предприятия могут приостановить.
Документ предполагает дополнение КоАП новой статьёй, которая устанавливает штрафы за нарушение требований к производству и/или обороту пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи.
Штраф за нарушение для юридических лиц составит 100-150 тысяч рублей с возможной конфискацией продукции и сырья. Грубое нарушение грозит штрафом для юридических лиц в размере 150-200 тысяч с возможной конфискацией, либо приостановлением деятельности на срок до 30 суток. Грубыми нарушениями предполагается считать производство пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи с добавлением этилового спирта, производство продукции в обход установленных счётчиков, а также нахождение по месту осуществления деятельности не принадлежащего производителю пивоваренного оборудования.
За производство или оборот продукции без включения в реестр предполагается штраф для юридических лиц 200-300 тысяч с конфискацией или без таковой либо приостановление деятельности на срок до 60 суток.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться