Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямГосдума приняла в первом чтении законопроект об ужесточении требований к лицензированию производителей спирта и алкоголя

На пленарном заседании 4 апреля Госдума приняла в первом чтении законопроект № 206196-8, который предлагает создать в России саморегулируемую организацию производителей спирта и лицензируемого алкоголя.
Законопроект, внесённый группой депутатов и сенаторов, предлагает в десять раз повысить уставный капитал для производителей спирта (с 10 до 100 млн рублей), при этом установив, что оплатить его можно только деньгами. Снижение стоимости активов ниже 100 млн рублей будет основанием для аннулирования лицензии.
Ещё одно нововведение — установление требований к деловой репутации физических лиц — генеральных директоров или главных бухгалтеров, а также бенефициаров компаний: нельзя будет получить лицензию, если такие лица в течение пяти лет участвовали в управлении компанией, которая была неоднократно замечена в нарушениях.
Производителей спирта и лицензируемой алкогольной продукции предлагается объединить в СРО (за исключением производителей дистиллятов и винодельческой продукции).
Документ был рекомендован к принятию профильным комитетом, который сделал несколько замечаний о необходимых поправках. Так, нужно дополнительно обсудить увеличение размера уставного капитала и уточнить, откуда будет браться информация о бенефициарах, а также сделать исключения для производителей всех видов дистиллятов — не только винных, виноградных, коньячных, но и всех остальных (кальвадосных, висковых, ромовых).
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться