Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямГлава АКИТ: вариантов регулирования онлайн-продаж алкоголя в XXI веке масса

Глава Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ) Артем Соколов высказал РБК свое мнение об онлайн-продажах алкоголя. Он считает, что такой сервис можно контролировать даже лучше, чем в обычных магазинах, и объяснил, как это сделать.
Для контроля за тем, чтобы алкоголь не продавали рядом со спортивными, культурными и образовательными объектами, необходимо всего лишь запретить доставку в эти места. Беспокойство по поводу продажи алкоголя в запрещенные часы тоже не оправдано, поскольку курьеру необходимо выбить второй чек при клиенте и отсканировать продажу в ЕГАИС. Однако большинство вопросов связано с контролем возраста заказчиков, но и тут у эксперта есть решение:
— Я могу на сайте вообще поставить заглушку и пускать на этот сайт только тех, кому исполнилось 18 лет. В нашем случае этим средством может быть банк, который знает, сколько мне лет. Если я забиваю в форме свой номер мобильного телефона, банк, зная, что мне 18 лет, дает сигнал магазину: «Этого пустить на сайт». Все, дальше у меня появляются цены, и я могу выбирать что угодно. Либо наоборот, банк видит, что мне меньше 18 лет: «Этого не пускать на сайт». И тогда я не вижу алкогольную витрину, не вижу цены.
— Как идентифицировать покупателя при встрече с курьером? У нас сейчас развит каршеринг. Для того чтобы взять машину в аренду, мне достаточно показать фотографию с правами. Пожалуйста, можем так делать. А может, будет достаточно QR-кода, который клиент и курьер сосплитуют — и заказ пройдет в системе. Вариантов масса — мы живем в XXI веке!, — рассуждает Артем Соколов.
При этом он отмечает, что и самим сайтам будет невыгодно нарушать закон, поскольку они рискуют потерять оптовую лицензию, которая стоит 1 млн руб. А это значит, что потеряв ее, компания лишается бизнеса.
Еще одна схема регулирования связана с реестром сайтов: те, кто в нем состоит — продают, кто не состоит и пытается продать — блокируется без предупреждения и без суда.
Глава АКИТ считает, что и к злоупотреблению это не приведет, поскольку сама доставка будет стоить денег. А учитывая, время ожидания курьера, он предполагает, что сервисом будут пользоваться не маргиналы, а другой контингент, заказывающий редкие сорта вин и дорогой виски.
Ранее замминистра финансов Илья Трунин заявил, что Минфин не видит рисков в онлайн-продаже алкоголя, однако для её легализации нужно договориться с Минздравом.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться