Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Законы
← Обратно к новостямФНС разъяснила правила вычета акцизов при импорте виноматериалов

ФНС в письме от 17.02.2023 № СД-4-3/1955@ разъяснила, когда производители вина имеют право вычесть акцизы, уплаченные в отношении импортных виноматериалов и виноградного сусла.
Налоговая напоминает, что пункт 19 статьи 200 НК РФ разрешает при исчислении акциза на реализованную алкогольную продукцию вычесть суммы акциза, уплаченные при приобретении или ввозе виноматериалов, виноградного сусла, плодового сусла, плодовых сброженных материалов, использованных для производства указанной продукции.
Указанные вычеты применяются, если ставки на подакцизные товары, используемые в качестве сырья, и ставки на произведённые из этого сырья подакцизные товары, определены на одинаковую единицу измерения налоговой базы.
Вместе с тем закон № 468 о виноградарстве и виноделии запрещает переработку или использование в целях производства вина импортированных в Россию винограда, вина, винного спирта и дистиллята, виноградного спирта и дистиллята, коньячного дистиллята, виноградного сусла.
Однако до 26 июня 2023 года данные положения не применяются к концентрированному виноградному суслу или концентрированному ректификованному виноградному суслу, произведенным за пределами территории РФ и используемым в производстве.
Следовательно, производители вина вправе применять вычеты по акцизам, уплаченным при ввозе в РФ концентрированного виноградного сусла (в том числе ректификованного), использованного до 26 июня 2023 года.
Но уменьшать акциз в отношении произведенного вина (в том числе игристого) и коньяка на акциз, уплаченный при ввозе вина наливом (виноматериала) и виноградного сусла, которые не могут использоваться в качестве сырья для производства данных видов алкогольной продукции, неправомерно.
Изложенная в этом письме позиция ФНС согласована с Минфином.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться