Законы
← Обратно к новостямЕлене Тюкиной не дали участвовать в заседании экспертного совета по маркировке в Госдуме

Главный технолог пивоварни Knightberg Елена Тюкина рассказала в своём телеграм-канале о том, что ей не разрешили участвовать в заседании экспертного совета в Госдуме. По мнению Тюкиной, причиной этого стал её пост с критикой введения маркировки пива.
Заседание экспертного совета по совершенствованию законодательства в сфере регулирования производства и оборота алкогольной и табачной продукции при комитете Государственной думы по экономической политике должно было пройти 17 октября под председательством депутата Сергея Алтухова. На мероприятии планировалось «рассмотреть вопрос внедрения государственной информационной системы маркировки товаров в различных отраслях промышленности и ближайшие перспективы развития системы в новых группах товаров — пивоваренная продукция, икра, биологически активные добавки».
Елена Тюкина должна была представлять на мероприятии «ОПОРУ России». «Возможность конструктивно высказаться, обсудить с законодателями вопросы маркировки заставила меня отложить всё и заняться подготовкой к совещанию. Собрала цифры, пообщалась со многими участниками рынка, сформировала мнение, взяла билеты и стала собираться в Москву. Но, наверное, мой пост о стоимости маркировки наделал столько шума, что даже депутат Алтухов, увидев мою фамилию в списках участников, отказал “ОПОРЕ России” в моем участии под эгидой, что в зале нет места. Хочется спросить у депутата восьмого созыва Алтухова — зачем вы так делаете? Почему ЦРПТ могут вам говорить, кто может участвовать в заседании, а кто нет? Почему вам не важно выслушать действующего пивовара, сидродела, главного редактора отраслевого издания? Ведь я, по сути, представляю 1200 таких же предприятий, как и мое. Получается, судьбу практиков будут решать заряженные интересами олигархов теоретики», — написала она в своём канале.
После протеста «ОПОРЫ» в связи с отказом в участии их представителя заседание было отменено.
В посте, который, по мнению Елены, стал причиной отказа в участии, она рассказала, что ориентировочная стоимость внедрения маркировки на её предприятии составит «под ключ» 8 млн 600 тыс. рублей: «Ежемесячно мы должны будем выплачивать по 260 тысяч в течении 24 месяцев. И это не считая расходов на персонал, расходные материалы и 50 копеек лично Усманову в карман».
С февраля цены на сырьё и материалы выросли на 40-100%, однако Knightberg, как и многие другие пивоварни повысила стоимость продукции только на 10% — 10-15 рублей на единицу фасованной продукции и 20 рублей на литр пива в кегах. После введения маркировки, по подсчётам Елены Тюкиной, бутылка пива подорожает ещё примерно на 20 рублей: «Даже без учета расходов на оборудование, после введения маркировки у нас будет повышение единицы фасованной продукции на порядка 5 рублей, далее у дистрибьюторов на 5 рублей, и в точке реализации примерно так же». «У многих пивоварен оборудование пивоваренное столько не стоит, сколько будет стоить внедрение маркировки на предприятии», — резюмирует она.
Ранее с критикой маркировки выступила экс-омбудсмен малого и среднего бизнеса Анастасия Татулова. Она рассказала, что на прошедшем в Минфине совещании прозвучали заявления от главы ЦРПТ Михаила Дубина, что убедить в необходимости применения маркировки в HoReCa удалось «даже Татулову». По словам общественной деятельницы, это неправда: она никогда не одобряла идею маркировки. «Я категорически против втягивания ресторанной и гостиничной отрасли в эту гнусность», — заявила она.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться