
Ранее Profibeer писал о том, какие у Минпромторга планы по маркировке, в том числе пива. Тогда мы приводили слова Екатерины Приезжевой, руководителя профильного департамента Минпромторга, о том, что сроки действия экспериментов по маркировке пивоваренной продукции и слабоалкогольных напитков, БАДов, антисептиков, медицинских изделий, никотинсодержащих жидкостей и электронных средств доставки никотина перенесут.
Дополнительные детали по маркировке озвучили на совещании Комитета по малому и среднему предпринимательству Государственной Думы в понедельник, 14 марта. На круглом столе «Распространение обязательной маркировки товаров на новые отрасли производства» представители Минпромторга сообщили о том, что сроки экспериментов по маркировке продлят на год.
Таким образом, обязательная для всех участников рынка маркировка пива в кегах стартует не ранее 1 сентября 2023 года, а маркировка пива в индивидуальной потребительской упаковке — не ранее 1 декабря 2023 года. При этом в отношении новых категорий товаров вводить маркировку пока не будут. То есть эксперимент по маркировке крепкого алкоголя, который должен был начаться 1 июня 2022 года, пока поставили на паузу. Для уже маркируемых товаров никаких мораториев или отсрочек не будет. Однако есть товарные группы, которые в целом уже завершили эксперимент, однако обязательные требования по маркировке вступили не для всех участников оборота. К ним относится и питьевая вода, выпуском которой параллельно занимаются многие пивоваренные предприятия.
Минпромторг предлагает перенести сроки по обязательной маркировке упакованной воды с 1 сентября 2022 на 1 марта 2023 года. Для рестораторов обязанность передавать в систему информацию, что вода выведена из оборота, предлагают перенести на 1 декабря 2023 года. До этого момента информацию за них будут передавать поставщики.
— Изменения сроков маркировки предварительно согласовали все заинтересованные федеральные органы исполнительной власти. Бизнесу сейчас, безусловно, сложно, — отметила участвовавшая в обсуждении в Госдуме Исполнительный директор объединения НСППиН Екатерина Винокурова. — В пивоваренной отрасли сейчас серьезные проблемы со стоимостью самого базового сырья: солода, хмеля, дрожжей, упаковочных материалов. В таких условиях расходы на обязательную маркировку для многих участников рынка были бы неподъемны. Отрасли нужно использовать отсрочку, чтобы преодолеть разобщенность, консолидироваться, изучить ситуацию и понять: нужна ли вообще маркировка для слабоалкогольного рынка, на котором все уже контролируется с помощью системы УТМ ЕГАИС? Будет ли она приносить прибыль российскому бизнесу и государству? Ответы на эти вопросы хотелось получить в том числе от итогов работы других пищеперерабатывающих отраслей, где применяется этот инструмент.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться