Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямCraft Depot раскритиковала в письме к губернатору Московской области запрет на продажу пива в МКД

В конце декабря 2019 года Ассоциация крафтовых пивоварен Craft Depot направила губернатору Московской области Андрею Воробьёву письмо с критикой закона, полностью запрещающего в магазинах в многоквартирных жилых домах розничную продажу разливного пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи:
— Для многих производителей и предприятий затрагиваемый формат торговли является единственно возможным местом реализации своей продукции. Для большинства малых пивоваров продажи пива в розлив — это исключительный канал сбыта. С даты вступления Закона в силу, все вышеперечисленные предприятия вынуждены будут закрыться, перепрофилироваться или уйти из региона, — сказано в письме.
Под закрытие попадают около 4 тыс. предприятий, причем среди них окажутся не только магазины и производители, но и компании смежных отраслей. В обращении в очередной раз было подчеркнуто, что закон был принят без какого-либо обсуждения:
— Времени на его обсуждение общественностью и предпринимательским сообществом, а также на оценку возможных негативных последствий его принятия уделено не было.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться