Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямБританские пивовары в преддверии Рождества потребовали вернуть заморозку акцизов

Владельцы британских пабов, пивовары и члены отраслевых организаций призывают правительство страны снова заморозить акцизы на пиво, чтобы сдержать рост цен, остановить закрытие заведений и восстановить продажи алкоголя.
Британская ассоциация пива и пабов (BBPA) направила открытое письмо новому канцлеру казначейства Джереми Ханту с просьбой пересмотреть вопрос о замораживании акцизов на пиво.
В обращении уточняется, что расходы владельцев пабов и пивоваров выросли на 22% по сравнению с 2021 годом. Члены ассоциации также подчеркивают, что стремительный рост цен вынуждает предприятия перекладывать часть расходов на самих потребителей — из-за этого цена пива увеличилась на 8% за последний год.
Из-за инфляции, роста цен и сохраняющейся акцизной нагрузки в Великобритании в месяц закрывается минимум по 50 пабов в месяц — за весь 2021 год в стране закрылось только 30 заведений.
На фоне этого представители BBPA уверены, что заморозка акцизов, которую канцлер отменил в начале октября, поможет сохранить бизнесы и вернуть интерес британцев к пиву, особенно в рождественский сезон. Продажи пива в Великобритании уже упали на 10%.
«Мы попали в порочный круг: клиентов стало меньше, а затраты бизнесменов по-прежнему растут. Если все так и останется, то это будет самое тяжелое Рождество на памяти владельцев британских пабов и пивоваров. Нам необходимо восстановить заморозку акцизов на пиво. Это хотя бы немного снизит давление», —- заявила Эмма МакКларкин, исполнительный директор Британской ассоциации пива и пабов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться