Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямБеглов поблагодарил петербуржцев за активное включение в обсуждение закона о барах

Комментируя начало работы группы, регулирующей ситуацию с заведениями, губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов заявил ТАСС о необходимости доработки нового закона о барах, который с 1 января 2021 года увеличивает минимальную площадь заведений до 50 кв. м.
Уже сегодня понятно, что документ уничтожит многие заведения. О том, что был принят недоработанный закон, заявил и губернатор, отметив, что до 1 января еще есть время его скорректировать:
— Я подписал закон после принятия его большинством депутатов нашего заксобрания, потому что он позволит навести порядок в жилых кварталах — там, где люди уже много лет мучаются из-за соседства с круглосуточными распивочными. Вместе с тем считаю этот закон непроработанным. Он ставит под угрозу существование малых баров, которые за последние годы стали элементом нашей городской культуры. Я благодарен петербуржцам, которые активно включились в обсуждение этой темы и тем самым помогут власти принять взвешенное решение в интересах всех общественных групп.
Результаты рабочей группы планируется вынести в отдельный законопроект, целью которого станет сохранение добросовестными предпринимателями не только бизнеса, но и атмосферы петербургского гостеприимства.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться