Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямАнтон Силуанов: ЕГАИС полностью обеспечивает прослеживаемость алкоголя

Министр финансов Антон Силуанов в интервью РБК признал, что ЕГАИС обеспечивает полную прослеживаемость алкогольного рынка. В интервью глава Минфина говорил о необходимости ряда изменений в подходе к регулированию табачной отрасли из-за проблемы серого импорта и теневого оборота. «Марка есть, а толку нет», — заявил Антон Силуанов, имея в виду неэффективность маркировки для обеления табачного рынка.
При этом сторонники маркировки пива упирают на то, что она поможет сократить долю контрафакта. Однако маркировка не решила проблему ни в случае с табачной продукцией, доля теневого оборота которой оценивается в 12,1%, ни в случае с молочной продукцией.
— Оборот табака — сфера, где еще много непрозрачных зон, включая серый импорт из соседних стран. Акцизов на табак мы собираем в разы больше, чем акцизов на алкоголь, а возможностей контроля меньше. В алкоголе действует система ЕГАИС, которая полностью обеспечивает прослеживаемость спиртных напитков. В табаке все по-другому. Да и должной ответственности за нарушения нет. Марка есть, а толку нет, — заключил Силуанов.
Министр добавил, что уже в текущем году планируется принять новые законы, которые внедрят на рынке табака такие же меры контроля и ответственности, как на рынке алкоголя, что даст бюджету дополнительно 100 млрд рублей.
Также по теме: «Политика двойных стандартов или игра в наперстки разными руками — для продвижения маркировки все средства хороши»
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться