
Ставки акцизов на пиво в Германии – одни из минимальных в Евросоюзе (меньше только в куда более бедных Болгарии и Румынии). Абсолютный минимум ставки, установленный директивой Евросоюза, при расчёте по градусам Плато составляет 0,748 евро на гектолитр. Германия недалеко от него ушла, установив ставку (которая не меняется с 1993 года — кроме пересчёта из немецких марок в евро) на уровне 0,787 евро.
Для расчёта возьмём стандартное пиво с начальной плотностью 12 °. Все значения переведены в литры, перевод евро в рубли — по курсу на 14 февраля 2018 года.
|
Малые пивоварни |
|
|
до 50 тыс. декалитров в год |
3,74 руб./литр |
|
до 100 тыс. декалитров в год |
4,49 руб./литр |
|
до 200 тыс. декалитров в год |
5,24 руб./литр |
|
до 400 тыс. декалитров в год |
5,62 руб./литр |
|
Крупные пивоварни |
6,69 руб./литр |
В 2006 году Евросоюз рассматривал вопрос повышения минимальных ставок с учётом 30-процентной инфляции, накопившейся с 1993 года. Германия, где ставка на пиво в случае повышения минимального порога увеличилась бы на 25%, и Чехия, где рост составил бы 21%, наложили вето на повышение. До сих пор минимальная ставка остаётся неизменной.
Урегулировано в Германии и домашнее пивоварение: без уплаты акциза дома можно варить до 200 литров пива в год – но нужно уведомить налоговые органы и при превышении этого объёма подать декларацию и уплатить с превышения акциз по минимальной ставке 3,74 рубля за литр.
Неудивительно, что в структуре потребления алкоголя в Германии около половины приходится на пиво и около трети – на вино, а на долю крепкого алкоголя остаётся лишь около 15%.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться