
Чехия — абсолютный лидер по потреблению пива в мире — не может похвастаться самым низким акцизом даже в ЕС. Её опережают Румыния, Болгария, Германия, Люксембург и Испания. Однако, как показывает наш калькулятор, в Чехии акциз примерно вдвое ниже, чем в России.
Как и в Германии, в Чехии акциз на пиво рассчитывается с учётом градусов Плато. Стандартная ставка составляет 32 чешских кроны на 1 градус Плато на гектолитр пива. Возьмём для примера пиво плотностью 12 ° и переведём гектолитры в литры, а чешские кроны – в рубли по курсу на 14 февраля 2018 года.
|
Малые пивоварни |
|
|
до 100 тыс. декалитров в год |
5,39 руб./литр |
|
до 500 тыс. декалитров в год |
6,45 руб./литр |
|
до 1 млн декалитров в год |
7,55 руб./литр |
|
до 1,5 млн декалитров в год |
8,61 руб./литр |
|
до 2 млн декалитров в год |
9,68 руб./литр |
|
Крупные пивоварни |
10,77 руб./литр |
В той или иной мере сниженными акцизами пользуется абсолютное большинство чешских производителей – все, кто выпускает менее 2 млн декалитров пива в год.
Но около 90% всего производства пива в Чехии приходится на долю крупнейших производителей, среди которых гиганты Plzeňský Prazdroj, Staropramen, Heineken ČR и Budějovicky Budvar, и компании поменьше, такие как Svijany и Lobkowitz. Поэтому бюджет страны с точки зрения акцизов ничего не теряет. Похожая ситуация с производством в России.
Средних и малых пивоварен в стране около трёх десятков, а число мини-пивоварен постоянно растёт и приближается к четырём сотням.
Членом Евросоюза Чехия является с 2004 года. Тогда акциз составлял 24 кроны, и за 14 лет он повышался лишь однажды, в 2010 году, — до 32 крон.
Как и в Германии, чехи могут без акцизов варить до 200 литров пива в год дома – без возможности продавать пиво. В структуре потребления пиво, по данным ВОЗ, занимает 56%, а вино – 20%.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться